Italiano
Questa pagina potrebbe raccogliere dati personali degli utenti che la visitano.
Si raccolgono dati di utilizzo e cookie.
Per maggiori dettagli sui dati raccolti e sui cookie visualizzare le diverse informative presenti sul sito.
€35,00
12° Maialata 2018: 29, 30 novembre – 1,2 dicembre
Festa del maiale, del vino e dell’olio nuovo.
Marco Ceccobelli ci si alzava alle 4 quel giorno per accendere il grande focolare che sarebbe servito a far bollire l’acqua per “pelare” il maiale ma anche a scaldarci dal freddo invernale che fungeva da frigorifero a quei tempi. Avrò avuto 6 anni, ci allontanavamo al momento cruento della mattanza poi con fratello e cugini tutti intorno ai grandi che appiccavano, tagliavano, spezzavano e preparavano si le provviste, ma anche le primizie per il pranzo di quel giorno… Il vino e l’olio nuovo erano già in tavola come stasera… evocazioni di profumi e sapori che riaffiorano. Radici!!
Menu:
Antipasti:
Fagioli con le cotiche e con la striscia, bruschette con l’olio nuovo, la coppa, la trippa, orecchie e zampetti lessati e conditi con olio aglio prezzemolo e peperoncino
Primo piatto:
Fettuccine stese a mano con le spuntature
Secondo piatto:
Fegatelli con l’alloro, le salsicce appena insaccate, la padellaccia e la pancetta
Dolce:
Ciambelline al vino
Olio Coop. Colli Etruschi Blera (VT)
Vino Trappolini Castiglione in Teverina (VT)