Maialata del Casaletto con Caninese

Str. Grottana, 9, 01026 Grotte Santo Stefano VT

€35,00

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Descrizione Esperienza

12° Maialata 2018:  29, 30 novembre – 1,2 dicembre

Festa del maiale, del vino e dell’olio nuovo.

Marco Ceccobelli ci si alzava alle 4 quel giorno per accendere il grande focolare che sarebbe servito a far bollire l’acqua per “pelare” il maiale ma anche a scaldarci dal freddo invernale che fungeva da frigorifero a quei tempi. Avrò avuto 6 anni, ci allontanavamo al momento cruento della mattanza poi con fratello e cugini tutti intorno ai grandi che appiccavano, tagliavano, spezzavano e preparavano si le provviste, ma anche le primizie per il pranzo di quel giorno… Il vino e l’olio nuovo erano già in tavola come stasera… evocazioni di profumi e sapori che riaffiorano. Radici!!

Menu:
Antipasti:
Fagioli con le cotiche e con la striscia, bruschette con l’olio nuovo, la coppa, la trippa, orecchie e zampetti lessati e conditi con olio aglio prezzemolo e peperoncino

Primo piatto:
Fettuccine stese a mano con le spuntature

Secondo piatto:
Fegatelli con l’alloro, le salsicce appena insaccate, la padellaccia e la pancetta

Dolce:
Ciambelline al vino

Olio Coop. Colli Etruschi Blera (VT)
Vino Trappolini Castiglione in Teverina (VT)

Pulito

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Tipo di attività : data specifica
Tempo di attività : 3 h
Numero massimo di partecipanti : 20
Disponibile
Non Disponibile
Selezionato
Data di partenza:
Start time:
Adulti:
Bambini:

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