Cuatro generaciones de historia de la empresa en olivicultura: desde 1928, respetamos la tradición pero estamos a la altura de la experimentación. Fuimos de los primeros en convencer a la empresa de la agricultura orgánica. Nuestra fuerza comienza desde el territorio: las colinas de Tuscia, entre Toscana y Umbría, en medio del Mediterráneo, con sus suelos volcánicos, ricos en minerales, nos permiten producir aceites de la más alta calidad durante casi 100 años. Privilegiamos la calidad sobre la cantidad, recolectamos aceitunas cuando están maduras, el verde con el rendimiento de aceite es muy bajo: solo de esta manera podemos garantizar un alto contenido de polifenoles. Seguimos los estándares más estrictos de calidad, sostenibilidad y trazabilidad, superiores a los impuestos por las certificaciones de las que formamos parte: Agricultura orgánica y Denominación de origen protegida DOP Tuscia.

Y después de probar, hacer estas experiencias …